猪肉炖粉条，是东北的一道名菜。其实在我们家乡苏北，也是很常见的平民菜，至今都能记得小时候吃这个菜时，偶尔吃到一块肉的那种香味。现在，那种感觉再也找不到了，不是因为吃得多，而是猪肉的味真是变了，以前一头猪要养一年才能出栏，现在只要几个月，差别可想而知。
1.五花肉最好先腌制一下，这样才能入味
2.粉丝要晚点下，太早会碎掉
3.根据个人喜好，还可以加肉皮等，也很好吃