肉末茄子
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分澳聊苯滓

茄子一直是我喜欢的蔬菜之一,最喜欢的是凉拌茄子。

今天换一种吃法,做了肉末茄子,加了点南瓜茸,视觉效果不错^^

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
肉末 50g
南瓜茸 2勺
青椒 适量
红椒 适量
毛葱 1个
香油 1小勺
生抽 适量
蚝油 1小勺
胡椒粉 适量
淀粉 1小勺
蛋清 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉末加点生抽 香油 胡椒粉 淀粉 蛋清腌一下,茄子去皮切成条状,青红椒,毛葱(葱) 蒜切成末
  • 步骤 2/6
    茄子条撒上点干淀粉,平底锅加点油加热,下茄子条半煎半炸
  • 步骤 3/6
    炸至金黄捞出
  • 步骤 4/6
    油锅加热用毛葱 蒜末炒出香味,加肉末炒散
  • 步骤 5/6
    肉末炒到变色加入一杯水,加南瓜茸,加点蚝油 盐 糖一点点调味,烧开以后加青红椒末。
  • 步骤 6/6
    如果汤汁不够粘稠,勾点芡,浇在茄子上。0
小贴士

茄子不要切太粗

发布于 2022-04-02
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