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肉末茄子
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分澳聊苯滓

茄子一直是我喜欢的蔬菜之一，最喜欢的是凉拌茄子。

今天换一种吃法，做了肉末茄子，加了点南瓜茸，视觉效果不错^^

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
肉末 50g
南瓜茸 2勺
青椒 适量
红椒 适量
毛葱 1个
蒜 瓣
香油 1小勺
生抽 适量
蚝油 1小勺
胡椒粉 适量
淀粉 1小勺
蛋清 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉末加点生抽 香油 胡椒粉 淀粉 蛋清腌一下，茄子去皮切成条状，青红椒，毛葱（葱） 蒜切成末
  • 步骤 2/6
    茄子条撒上点干淀粉，平底锅加点油加热，下茄子条半煎半炸
  • 步骤 3/6
    炸至金黄捞出
  • 步骤 4/6
    油锅加热用毛葱 蒜末炒出香味，加肉末炒散
  • 步骤 5/6
    肉末炒到变色加入一杯水，加南瓜茸，加点蚝油 盐 糖一点点调味，烧开以后加青红椒末。
  • 步骤 6/6
    如果汤汁不够粘稠，勾点芡，浇在茄子上。0
小贴士

茄子不要切太粗

发布于 2022-04-02
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