虎皮尖椒酿肉
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明亮prescription

虎皮尖椒,是一道下饭的好菜。

食材
尖椒 6个
猪肉馅 200g
适量
适量
姜末 适量
自制鸡精 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
淀粉 适量
葱花 适量
生抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
香油 适量
五香粉 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    尖椒去蒂,用匙勺把把尖椒内的籽去掉
  • 步骤 2/8
    肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、和姜末调匀。
  • 步骤 3/8
    放入葱末,加入香油,搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    将拌好的肉馅塞进尖椒里面,用筷子往下捅,装满为止。
  • 步骤 5/8
    为了放置煎的过程露馅,在封口处粘上干淀粉。
  • 步骤 6/8
    碗汁:盐,生抽、耗油、五香粉、糖、清水调匀。
  • 步骤 7/8
    平底锅放入少许油,放入尖椒,煎制两边收缩,成虎皮纹,倒入碗汁,盖锅盖,焖制一会,大火收汁,若是汤汁稀可以勾兑一些薄芡(这一步忘记拍照了)
  • 步骤 8/8
    下饭菜出锅。
小贴士

去掉尖椒里的筋和籽。

发布于 2022-06-13
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