搜索菜谱、食材
虎皮尖椒酿肉
4.1万 热度 154 收藏
明亮prescription

虎皮尖椒，是一道下饭的好菜。

食材
尖椒 6个
猪肉馅 200g
油 适量
盐 适量
姜末 适量
自制鸡精 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
淀粉 适量
葱花 适量
生抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
香油 适量
五香粉 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    尖椒去蒂，用匙勺把把尖椒内的籽去掉
  • 步骤 2/8
    肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、和姜末调匀。
  • 步骤 3/8
    放入葱末，加入香油，搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    将拌好的肉馅塞进尖椒里面，用筷子往下捅，装满为止。
  • 步骤 5/8
    为了放置煎的过程露馅，在封口处粘上干淀粉。
  • 步骤 6/8
    碗汁：盐，生抽、耗油、五香粉、糖、清水调匀。
  • 步骤 7/8
    平底锅放入少许油，放入尖椒，煎制两边收缩，成虎皮纹，倒入碗汁，盖锅盖，焖制一会，大火收汁，若是汤汁稀可以勾兑一些薄芡（这一步忘记拍照了）
  • 步骤 8/8
    下饭菜出锅。
小贴士

去掉尖椒里的筋和籽。

发布于 2022-06-13
评论
相关菜谱