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虎皮尖椒酿肉
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衅珊茸德票

来份重口味下饭菜吧！就是这个味！

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 500g
尖椒 7根
鸡蛋 1个
料酒 1勺
大葱 一段
生抽 6勺
味精 1/2勺
蚝油 2勺
陈醋 4勺
白糖 2勺
生姜 2片
咸盐 1/2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    尖椒洗净切去蒂，取出辣椒籽。
  • 步骤 2/10
    猪肉馅中打入一个生鸡蛋，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，少许盐和味精。顺一个方向搅动均匀。
  • 步骤 3/10
    用筷子把肉馅填入尖椒里，可用筷子把肉馅往尖椒里面多塞塞
  • 步骤 4/10
    依次塞好所有尖椒
  • 步骤 5/10
    锅中倒入油，热后放入尖椒焖一下，注意由于尖椒上有水，容易溅油，小心不要被烫到。
  • 步骤 6/10
    放好尖椒后盖上锅盖焖5分钟，始终大火，中间可摇晃炒锅，防止糊了。
  • 步骤 7/10
    焖到有些焦时倒入4勺酱油、4勺陈醋
  • 步骤 8/10
    倒入2勺白糖，少许咸盐、味精调味
  • 步骤 9/10
    加入小半碗清水，然后翻搅均匀，大火约3分钟收汤即可。
  • 步骤 10/10
    成品图，收汤至稍浓稠些即可盛出，尖椒和肉馅沾着菜汤吃，特别下饭。
小贴士

虎皮尖椒也可以不塞肉馅直接焖尖椒，方法步骤是一样的，只是会口味稍微辣些，塞了肉馅后尖椒的辣度会适中，而且更香。配米饭或馒头都好吃。

发布于 2020-10-09
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