Name: 绿豆酥饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 300g; 色拉油 120g; 盐 1g; 白糖皮 50g; 去皮绿豆 适量; 白糖馅 适量

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绿豆酥饼

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冲锋衣leaflet

昨天做了一些糖酥饼，老公下班回来吃了两个说好吃，老公说家里还有绿豆，要不你明天做点绿豆酥饼我给同事拿去尝一尝，于是我就把绿豆拿出来泡了一晚上用来做绿豆沙，今天特意早点起来做了绿豆的酥饼给老公带走了，

时间:1-2小时

食材

面粉 300g

色拉油 120g

盐 1g

白糖皮 50g

去皮绿豆适量

白糖馅适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/36

把提前泡好的绿豆放入锅里加水量的水煮熟
步骤 2/36

把煮好的绿豆盛出来
步骤 3/36

放入料理机
步骤 4/36

打成绿豆泥
步骤 5/36

把适量的白糖放入平底锅里
步骤 6/36

放入绿豆泥小火翻炒
步骤 7/36

把绿豆中的水分炒的差不多，用手拿一点攥着不会粘手即可
步骤 8/36

盛出备用
步骤 9/36

水油皮，把200克面粉加50克油1克盐50克白糖，这次我多加了20克糖，昨天做的糖酥饼感觉皮不太甜，所以今天特意多加了一点
步骤 10/36

和成面团
步骤 11/36

盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤 12/36

酥皮，把100克面粉加70克油搅拌均匀
步骤 13/36

盖上保鲜膜松弛半个小时
步骤 14/36

把松弛好的面团擀成椭圆形
步骤 15/36

放入油酥
步骤 16/36

包起来
步骤 17/36

把包好的油酥皮擀开
步骤 18/36

四折，一共做三次四折
步骤 19/36

八四折好的面擀开
步骤 20/36

卷起来
步骤 21/36

切成小剂子
步骤 22/36

把剂子立起来
步骤 23/36

摁扁
步骤 24/36

然后擀开
步骤 25/36

把擀好的面皮卷起来
步骤 26/36

把所有的都做好
步骤 27/36

盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤 28/36

把松弛好的剂子立起来
步骤 29/36

摁扁，擀成圆形
步骤 30/36

取适量的绿豆沙攥成圆形
步骤 31/36

放入擀好的面皮上
步骤 32/36

收紧扣，把收口朝下摆在烤盘上
步骤 33/36

把所有的面团都包好
步骤 34/36

刷上蛋液
步骤 35/36

用刀在饼皮上划三刀
步骤 36/36

烤箱预热180度烤25分钟表面金黄即可

小贴士

1，烤到最后几分钟的时候，要经常看着点，以免颜色烤深,

2，烤的时间长短要因自家烤箱来定

发布于 2024-02-07