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绿豆酥饼
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扯不断的撕扯李

绿豆清热解毒止渴消暑，营养成分非常丰富。因而绿豆的做法也很多，今天做了绿豆饼与大家分享下。

时间:1-2小时
食材
水油面团； 适量
低筋粉 160g
糖 10g
猪油 80g
水 100ml
油酥面团； 适量
绿豆馅； 适量
绿豆 100g
冰糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    绿豆泡水4小时以上，然后放入锅中煮熟，中间加冰糖，煮至豆子开花汤汁收干，然后锅底放少许油放入煮好的绿豆炒干即成。搓小圆球待用。
  • 步骤 2/13
    水油面团和油酥面团分别和匀揉到光滑，水油面团要和耳垂般柔软。
  • 步骤 3/13
    水油面团分成每个18克大小，油酥面团分成每个12克大小。
  • 步骤 4/13
    包紧收口搓圆。
  • 步骤 5/13
    擀卷一遍。
  • 步骤 6/13
    再次擀卷。
  • 步骤 7/13
    捏起成团。
  • 步骤 8/13
    皮擀成圆形，要边缘薄中心厚一点，放入绿豆馅。
  • 步骤 9/13
    捏紧收口。
  • 步骤 10/13
    全部包好放入铺油纸的烤盘。
  • 步骤 11/13
    烤箱中层180度烤20分钟左右，中间翻下面即可。
  • 步骤 12/13
    烤好后放网架上晾凉。
  • 步骤 13/13
    外皮酥香绿豆馅甜甜的很沙绵。
小贴士

绿豆煮好后可以过筛去皮，不过我没去皮也是很好吃的，这就根据自己的喜好来选择吧……

发布于 2019-01-16
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