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西兰花烧豆腐
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楚楚可人filament

西兰花烧豆腐，不仅含有丰富的维生素，而且还能补充优质蛋白，是一道即营养又美味的菜。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 100g
北豆腐 1/2块
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
小红辣椒 1个
味精 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西兰花撕成小朵，用盐水泡十几分钟，再用开水焯一下，捞出过凉水，沥干水分。
  • 步骤 2/10
    蒜切成末。
  • 步骤 3/10
    豆腐切成厚6、7毫米的大片。
  • 步骤 4/10
    平底锅内放适量油，放入豆腐片中火煎。
  • 步骤 5/10
    煎到两面上色即可盛出备用。
  • 步骤 6/10
    锅内不需再放油，只用锅底剩下的油即可，放入蒜末炒香。
  • 步骤 7/10
    加料酒、胡椒粉、少许盐、生抽、一大碗清水，烧开。
  • 步骤 8/10
    把煎好的豆腐放在汤里烧。
  • 步骤 9/10
    烧到剩一半汤汁时，放入焯过水的西兰花，再烧两分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油即可出锅。
  • 步骤 10/10
    把豆腐摆在盘子四周，中间码上西兰花，在菜上撒少许小红椒碎，最后把锅中的芡汁浇在上面即可。
小贴士

1、要选北豆腐，不易碎，容易煎成型。

2、焯西兰花时可以在水中放一点盐和油，这样能保持蔬菜的翠绿。

发布于 2023-04-20
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