搜索菜谱、食材
鸡蛋灌饼
4万 热度 93 收藏
忆尘夕之涩易波

非常美味又营养的鸡蛋灌饼来喽~~ 外焦里嫩，脆脆的薄饼加上里边软嫩的鸡蛋。好吃！

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
水 100g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
复合调味料 适量
葱 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    200g左右面粉.100g左右水，活成中等偏硬一些的面团，盖湿抹布醒10分钟。
  • 步骤 2/14
    分成每个30g的小剂子，揉圆。
  • 步骤 3/14
    擀成比饺子皮略大的圆片。2个一组
  • 步骤 4/14
    在其中一个中心部位涂上食用油。注意留上边缘不要涂。
  • 步骤 5/14
    抹上调味料，同样边缘不要涂。如果没有符合调味料的话，涂一点盐就可以了。
  • 步骤 6/14
    拿另一片盖在步骤5上。拿擀面杖从边缘向中间擀。先将边缘擀的黏在一起。
  • 步骤 7/14
    然后再将整个擀成薄薄的一片，像混沌皮似的厚度。
  • 步骤 8/14
    一个鸡蛋，加葱花，少许盐打撒。
  • 步骤 9/14
    平底锅中放油，适量多放一些，煎出来才会焦焦的。
  • 步骤 10/14
    中火，油6,7成热时放入薄饼，底部有点发硬时翻面。
  • 步骤 11/14
    翻了面，很快饼的上层就能鼓起来了。
  • 步骤 12/14
    用筷子将饼中间上边一层撕个小口。
  • 步骤 13/14
    倒入打好的鸡蛋液。
  • 步骤 14/14
    待底面煎至金黄色时，翻面。两面金黄，鸡蛋凝固便可出锅。
小贴士

此分量可以做4-5个小饼。做的时候如没有复合调味料，可以用少许盐代替。出锅后刷上黄豆酱，卷上一片生菜叶子。也非常好吃。

发布于 2022-07-29
评论
相关菜谱