素鸭是寺院里的和尚师傅们发明的。和尚每天晨钟暮鼓，循守清规界律，不得荤腥，于是类似我们今天所说的画饼充饥，用豆腐做些类似于鸭肉的菜来。
市场上见到被人称为素鸭的一种风味小吃，其取材于豆腐类的素食，却做成鸭肉块的形状，在其表面也涂上一些色素，与烤鸭的色泽相仿。
素鸭的做法非常简单，需要的仅仅是时间，浸泡一晚，就成就一盘色香味俱佳的素鸭！
1、油豆皮用棉线捆紧，只有捆紧了，煮出来的才能成型好！
2、煮好之后，关火凉凉，腌渍一晚，帮助入味。
3、煮好之后，不要拆线，静置一晚之后再说。