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素鸭
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寂然unlimited

营养健康又解馋的美味素鸭

食材
冬笋 3～4根
胡萝卜 2～3根
冬菇 8朵
料酒 2茶匙
糖 3大勺
蚝油 1茶匙
生抽，盐，花生油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冬笋，胡萝卜，冬菇去蒂，改刀切细丝
  • 步骤 2/7
    花生油加热，放入三种主料细丝翻炒，烹入料酒后，加生抽，糖调味，继续翻炒约5分钟，加入蚝油，适量盐，炒匀出锅备用
  • 步骤 3/7
    油豆皮，单张打开平铺，如果豆皮干脆要喷水使其变软来方便包入素菜
  • 步骤 4/7
    将炒好微凉的三丝包入豆皮，每次不要放太多，以免豆皮破裂
  • 步骤 5/7
    国内加底油，将包好的素鸭逐个煎至表皮松脆即可，一定要用文火，以免煎糊
  • 步骤 6/7
    成品装盘
  • 步骤 7/7
    外酥里嫩的素鸭，味道好极啦
小贴士

蚝油一定要最后放，以保持其鲜度，而且蚝油有咸度，所以炒制过程要尝下口味再酌情放盐，以免太咸

发布于 2019-02-22
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