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鸭肝素肉皮蛋面
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吐司

还是打扫冰箱系列，冰箱里剩了一点点素孜然羊肉，一个皮蛋和一块盐水鸭肝，加上白天做凉拌菜剩下的半个青椒，东拼西凑鼓捣了这个面

时间:10-30分钟
食材
豆渣芝士面团 1块
盐水鸭肝 1块
素孜然羊肉 100g
皮蛋 1个
豆瓣酱 适量
菌菇汤块 1块
手粉用面粉 适量
水 适量
青椒 半根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/36
    面团从冷冻层拿出来回温
  • 步骤 2/36
    手粉准备好
  • 步骤 3/36
    面团软了就在表面抹上手粉
  • 步骤 4/36
    压面机5档压一次
  • 步骤 5/36
    面片2面都抹上粉
  • 步骤 6/36
    用刀一分为二，方便压面条
  • 步骤 7/36
    2档压2到3次
  • 步骤 8/36
    面片摊开晾半小时，中间记得翻面一次
  • 步骤 9/36
    青椒取出
  • 步骤 10/36
    切成长条
  • 步骤 11/36
    青椒切末备用
  • 步骤 12/36
    鸭肝取出
  • 步骤 13/36
    切碎备用
  • 步骤 14/36
    豆瓣酱取出
  • 步骤 15/36
    挖一勺放入碗内，加20ml凉白开
  • 步骤 16/36
    搅拌均匀
  • 步骤 17/36
    锅里煮水
  • 步骤 18/36
    晾够时间的面片压成面条
  • 步骤 19/36
    今天用的是最宽的刀头
  • 步骤 20/36
    压好的面条撒适量面粉防粘
  • 步骤 21/36
    这时候锅里的水也开了，下面条吧
  • 步骤 22/36
    菌菇汤块取出
  • 步骤 23/36
    放入豆瓣酱碗内
  • 步骤 24/36
    面条煮好后捞出
  • 步骤 25/36
    取适量面汤倒入豆瓣酱和菌菇汤块碗内
  • 步骤 26/36
    搅拌均匀
  • 步骤 27/36
    整碗倒在面条上
  • 步骤 28/36
    素孜然羊肉取出
  • 步骤 29/36
    放入碗内
  • 步骤 30/36
    青椒倒入碗中
  • 步骤 31/36
    鸭肝倒入碗中
  • 步骤 32/36
    拌啊拌，都拌开拌匀
  • 步骤 33/36
    皮蛋洗净表皮
  • 步骤 34/36
    剥壳
  • 步骤 35/36
    切片
  • 步骤 36/36
    皮蛋码入碗中就可以吃了
小贴士

豆瓣酱手抖放多了略咸 杯具！

发布于 2019-10-16
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