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牛肝菌肉酱意面
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惊慌hoe

hi,我是Ricky,今天又是意面特辑之一的牛肝菌肉酱意面,做法和前面的基础肉酱差不多,但是加入了牛肝菌来提出菌类的香味.牛肝菌,是托斯卡纳的特产之一,适合做烩饭,浓汤类或和其他肉类搭配,比如说将发泡的牛肝菌和当季的菌类一起煎一下,搭配烤好的肉,就是佛罗伦萨的味道.再次强调!再肉酱里加入牛肝菌,就像走入茂盛的森林里,带有浓郁的味道!

时间:10-30分钟
食材
意面每人 80g
牛肝菌 30g
热水 200ml
牛绞肉 350g
猪绞肉 150g
胡萝卜 半根
芹菜,洋葱 1
大蒜 1
月桂叶 1
橄榄油 150ml
番茄罐头 250g
盐 15g
胡椒 2g
红酒 200ml
帕达诺奶酪 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料,肉酱可以给三人份
  • 步骤 2/9
    首先200ml热水泡发干牛肝菌
  • 步骤 3/9
    洋葱,胡萝卜,芹菜切丁,大蒜切厚片
  • 步骤 4/9
    准备两锅,一个锅倒入30ml橄榄油煎肉碎,剩下的倒入大锅炒蔬菜
  • 步骤 5/9
    炒肉用大火,炒菜用小火慢炒
  • 步骤 6/9
    等肉都变色倒入蔬菜锅中,撒上胡椒盐调味,转中火
  • 步骤 7/9
    将泡发好的牛肝菌取出,切碎
  • 步骤 8/9
    将牛肝菌碎和泡牛肝菌的水一块倒入锅中
  • 步骤 9/9
    再加入番茄罐头,转小火煮20分钟左右
小贴士

1小时炖煮的时间10-20分钟就要看一眼,锅要盖起来,不然水很容易蒸发,酱汁不要收的太干了

发布于 2018-10-12
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