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鸭肝菠菜鸡蛋卷
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微光倾城含萱

话说老公买了一只飞鸭，我把鸭肝加菠菜，鸡蛋另外做成了鸭肝菠菜蛋卷给宝宝吃。鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

时间:10分钟内
食材
飞鸭肝 100g
菠菜 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
生抽酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材.
  • 步骤 2/14
    鸭肝放入清水浸泡一下，漂净.
  • 步骤 3/14
    去筋，剁碎.
  • 步骤 4/14
    用料酒，盐，先抽，胡椒粉，葱花，搅拌入味.
  • 步骤 5/14
    菠菜洗净，用开水焯一下捞出，用凉水漂过.
  • 步骤 6/14
    切碎，挤去一些水分.
  • 步骤 7/14
    鸡蛋磕入碗内，打匀.
  • 步骤 8/14
    锅里油热，放入蛋液，摊成蛋皮.
  • 步骤 9/14
    把蛋皮放在砧板上.
  • 步骤 10/14
    铺一层菠菜.
  • 步骤 11/14
    再铺一层鸭肝泥，在底部留些空隙.
  • 步骤 12/14
    从上往下卷起.
  • 步骤 13/14
    放入蒸锅.
  • 步骤 14/14
    隔水蒸10--12分钟左右即可.
小贴士

1.焯菠菜的水里要放些油，这样焯出的菠菜水绿.

2.因为是宝宝吃的，所以调料要少放些，保持清淡.

发布于 2020-08-19
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