为了使孩子能多吃点蔬菜，妈妈可是用尽心思，每天的早餐换着花样做，就是为了让孩子多吃点饭菜才能长得壮实些。鸡蛋饼里可以加任何新鲜的蔬菜，饼要摊的薄一些，这样容易卷成卷儿，再切成小段，孩子吃的时候也方便。菠菜鸡蛋饼，软软的，营养丰富，作为孩子的早餐是个不错的选择。
菠菜焯水，去除草酸
面糊稍微稀点
摊成的饼要薄，容易卷，否则卷时易断裂