鱼干蒸皇帝肉
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exclusive英俊

天气好的时候,有点风,最适合晒鱼干。自己晒的鱼干没有农药,吃起来放心多了,而且咸淡可以自己调节。我比较喜欢吃自己出品的鱼干。一般搭配一些皇帝肉一起蒸,蒸出来的肉吸收了鱼干的汁,很好吃,好下饭啊!

时间:10分钟内
食材
允鱼干 100g
皇帝肉 100g
适量
姜蓉 适量
适量
豆粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼切去头尾,并洗干净。
  • 步骤 2/7
    鱼身切断,但是要连着,不要切断,两边一头划一刀即可。
  • 步骤 3/7
    鱼身摆着盘子里,加入适量的食盐腌制半天。
  • 步骤 4/7
    用绳子穿好鱼肉,晾起来晒3天(天气好的时候一般晒3天就行了)。
  • 步骤 5/7
    取一小段鱼干,开始浸泡10分钟后,切成小块。姜蓉均匀铺在鱼干上。
  • 步骤 6/7
    皇帝肉用糖和豆粉腌制后铺在鱼干上。
  • 步骤 7/7
    加入适量的油,然后放到电饭煲里随米饭一起蒸即可。
小贴士

鱼干本身比较咸,所以蒸肉不需要放盐。

发布于 2023-05-17
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