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银鱼干蒸蛋
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西柚和柑橘

干银鱼的营养价值

干银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。

干银鱼的食疗作用

味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

食材
银鱼干 一小把
鸡蛋 4个
生抽 适量
盐 适量
温水 适量
香油 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    银鱼干有两种，一种是淡水的，一种是海水的；海产的矿物质比较高，营养丰富～选用的是老家档口的海产银鱼干～
  • 步骤 2/6
    鸡蛋加少许盐，温水打散倒入蒸盘中，用勺子撇掉上面的泡沫，不怕麻烦的可以过滤一下，洗好的银鱼干留一点点出来，其他的撒上鸡蛋和水的比例是1:1.5，这样蒸出来的蛋才够嫩滑，喜欢硬一点的就1:1
  • 步骤 3/6
    这一步骤没有拍，来张虾皮的，作法完全一样。盖上保鲜膜，放进已经烧开水的锅里蒸12分钟，这时鸡蛋表面已经凝固，撒上剩下的银鱼干，淋上生抽，香油，再盖上盖子闷2.3分钟，出锅撒葱花便可～
  • 步骤 4/6
    没葱花撒了芹菜～
  • 步骤 5/6
    来张虾皮的，虾皮有“钙班”班主之称，含钙量非常非常高哦～非常适合老人，小孩，孕产妇补钙吃，比吃钙片，骨头汤好多了～
  • 步骤 6/6
    又滑又嫩～没忍不住，还没出锅先吃一口先…
小贴士

菜谱是为了给朋友看临时写出来的，照片也是之前做过的东一张西一张拼凑出来的，大家将就着看看哈～

发布于 2018-12-11
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