香菇鱼卵蒸蛋
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月光族

一切开要做菜的鱼,结果里面居然有鱼卵。就想说用鱼卵做个菜,鱼卵蒸蛋不错,为了更香以及不腥,干香菇的影响力很大,一定是干的才有这个效果,香滑好吃。

时间:10-30分钟
食材
鱼卵 200g
鸡蛋 2个
干香菇 8朵
适量
适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料
  • 步骤 2/7
    鱼卵用姜片水先泡会
  • 步骤 3/7
    香菇用温水泡开着备用
  • 步骤 4/7
    洗净鱼卵,去膜,加入适量的姜末
  • 步骤 5/7
    香菇切片与鱼卵混合,鸡蛋加入泡香菇的水混合,鸡蛋与水的比例为1:1(1:1~1:2之间)
  • 步骤 6/7
    将鸡蛋加入鱼卵香菇中,加入少量盐、油,请不要过度搅拌,轻柔混合即可
  • 步骤 7/7
    隔水蒸10分钟左右,请按分量与容器调节时间火力,最好能用陶瓷蒸,比较不容易老,最好淋一些酱油即可,调味够也可不加
小贴士

1.普通蒸蛋的蛋和水的比例约为1:2,这里加了鱼卵香菇,希望可以硬一些大概是1:1

2.不要过度搅拌,轻柔混合即可

3.最好能用陶瓷蒸,温度保持比较均匀

发布于 2019-09-26
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