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白瓜炒皇帝肉
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皇帝肉就是猪颈肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

时间:10-30分钟
食材
猪颈肉 150g
白瓜 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
豆粉 适量
蒜蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    白瓜无需去皮，直接对半切开再切开（切成四份一），切去瓜囊。
  • 步骤 2/12
    将白瓜切成小块。
  • 步骤 3/12
    皇帝肉用味盐糖豆粉调味。
  • 步骤 4/12
    准备适量的蒜蓉。
  • 步骤 5/12
    先用适量的油，爆香蒜蓉。
  • 步骤 6/12
    加入白瓜翻炒。
  • 步骤 7/12
    加入适量的食盐调味。撒入适量的清水。
  • 步骤 8/12
    盖锅煮3分钟左右。
  • 步骤 9/12
    将白瓜装起。
  • 步骤 10/12
    锅里下油，加入皇帝肉。
  • 步骤 11/12
    皇帝肉大火翻炒至熟。
  • 步骤 12/12
    加入白瓜，再翻炒1分钟左右即可上碟。
小贴士

要想白瓜更爽口，可以用盐腌制白瓜10分钟后再炒。

发布于 2020-01-13
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