咸鱼花肉蒸芋仔
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旧爱时光庚

咸鱼蒸花肉是一道很粤式的家常菜,这回还添加了小芋头进去,更是吸收了咸鱼的咸鲜味,有一股特别的咸鱼香,既美味又送饭,非常好吃,还容易制作。

食材
五花肉 250g
芋头仔 400g
咸鱼 50g
适量
适量
白砂糖 适量
30g
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备小芋头
  • 步骤 2/13
    把它们去皮,洗净。
  • 步骤 3/13
    五花肉,可根据个人喜欢选择多瘦肉些,还是多肥肉些,其实如果是蒸芋头的话,建议大家选多肥一点的,当肉里的油脂蒸出来后,都给芋头吸收了,特别的美味哦。
  • 步骤 4/13
    然后把五花肉切小块。
  • 步骤 5/13
    放入葱姜蒜茸。
  • 步骤 6/13
    接着放入适量的盐,糖,味极鲜等调味料,注意带咸味的不要过多,一会咸鱼也有咸味的哦。
  • 步骤 7/13
    接着给肉做按摩。
  • 步骤 8/13
    然后把小芋头也放入一起拌匀,这样腌制20-30分钟左右,让肉与芋头都进进味。
  • 步骤 9/13
    然后把咸鱼切成小块,放入盘子中。
  • 步骤 10/13
    再把肉与芋头都摆放进去。
  • 步骤 11/13
    放入蒸锅蒸制,我用的是电饭煲,大概蒸了45分钟。
  • 步骤 12/13
    芋头和五花肉就蒸的很软烂,很入味了。
  • 步骤 13/13
    来个留影吧,呵呵~
小贴士

蒸这个菜品时,因为芋头相对比较难熟,所以当不确定是否成熟时,可以用筷子或竹签扎一下,能轻松扎透的,就表示已经成熟可以吃喽~

发布于 2023-04-22
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