Name: 咸鱼花肉蒸芋仔
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 250g; 芋头仔 400g; 咸鱼 50g; 油 适量; 盐 适量; 白砂糖 适量; 葱 30g; 姜 适量; 蒜 适量

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咸鱼花肉蒸芋仔

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旧爱时光庚

咸鱼蒸花肉是一道很粤式的家常菜，这回还添加了小芋头进去，更是吸收了咸鱼的咸鲜味，有一股特别的咸鱼香，既美味又送饭，非常好吃，还容易制作。

食材

五花肉 250g

芋头仔 400g

咸鱼 50g

油适量

盐适量

白砂糖适量

葱 30g

姜适量

蒜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备小芋头
步骤 2/13

把它们去皮，洗净。
步骤 3/13

五花肉，可根据个人喜欢选择多瘦肉些，还是多肥肉些，其实如果是蒸芋头的话，建议大家选多肥一点的，当肉里的油脂蒸出来后，都给芋头吸收了，特别的美味哦。
步骤 4/13

然后把五花肉切小块。
步骤 5/13

放入葱姜蒜茸。
步骤 6/13

接着放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料，注意带咸味的不要过多，一会咸鱼也有咸味的哦。
步骤 7/13

接着给肉做按摩。
步骤 8/13

然后把小芋头也放入一起拌匀，这样腌制20-30分钟左右，让肉与芋头都进进味。
步骤 9/13

然后把咸鱼切成小块，放入盘子中。
步骤 10/13

再把肉与芋头都摆放进去。
步骤 11/13

放入蒸锅蒸制，我用的是电饭煲，大概蒸了45分钟。
步骤 12/13

芋头和五花肉就蒸的很软烂，很入味了。
步骤 13/13

来个留影吧，呵呵~

小贴士

蒸这个菜品时，因为芋头相对比较难熟，所以当不确定是否成熟时，可以用筷子或竹签扎一下，能轻松扎透的，就表示已经成熟可以吃喽~

发布于 2023-04-22