如果不是广东人，可能不会知道什么是猪板筋，其实就是猪里脊上面那层白色的筋膜，在我们广东，都有早上起来喜欢喝上一碗粥的习惯，既清肠胃，又有养生的效果，猪板筋经过腌制后，已经有了基本的底味，把它放在粥内一起煮制，特别的爽滑脆嫩，口感很好。
在广东都讲究用明火来煮粥，当然，如果你没有时间，或是懒于打理，也可以用电子瓦煲，或是电饭煲一类的电子产品来煮制。