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肉末菜丝粥
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不再联系慕岚

广东人喜欢吃粥，尤其潮汕人，不管是丰年还是灾年，几乎天天吃粥，连摆筵席，最后也上一道白粥，广州人则喜欢早餐吃粥，粥品也名目繁多，什么及第粥、艇仔粥、猪红粥、皮蛋瘦肉粥等，有七八十种之多。吃粥除可饱肚和美味享受外，还有些特殊功能，如去湿，去火，除尘。最为简单的白粥有清热去湿、消滞开胃的功能，这种粥也叫明火白粥。

食材
大米 100g
猪肉末 150g
西生菜 150g
小葱 5g
盐 适量
白砂糖 适量
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
姜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    大米泡水半小时，然后开大火煮粥
  • 步骤 2/15
    准备辅料（瘦肉，西生菜，小葱，姜）
  • 步骤 3/15
    把瘦肉剁成末，加入姜米
  • 步骤 4/15
    然后加入适量的盐，糖，生粉，生抽
  • 步骤 5/15
    拌匀备用
  • 步骤 6/15
    把西生菜切成丝，小葱切葱花
  • 步骤 7/15
    锅内的白粥煮至浓稠后，可加入适量的盐
  • 步骤 8/15
    适量的糖调味
  • 步骤 9/15
    然后加入腌制好的瘦肉末
  • 步骤 10/15
    用筷子搅散
  • 步骤 11/15
    碗内放入生菜丝
  • 步骤 12/15
    把热粥直接浇在上面
  • 步骤 13/15
    利用粥的热度把生菜烫的刚刚熟，用筷子把里面的生菜丝翻动一下，使它均匀受热
  • 步骤 14/15
    然后洒上葱花就可以开动喽~真的很香很浓很滑，真心好吃~
  • 步骤 15/15
    再给大家看个近景，粉色的肉末，脆嫩的生菜，香滑的粥水，是不是看见就想来上一大碗啊，想喝这么鲜美的粥，就端一碗去吧，猫妈请客~哈哈~
小贴士

煮粥的时候选个深点的锅来煮，尽量用中大火煮，开盖，这样煮出来的粥绵软香甜~

发布于 2023-06-24
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