抱蛋狮子头
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黎呇别捏我脸猪_

狮子头,是我们这一带的传统菜,每逢过节过年,那是家家户户都要做的美食。

现在生活条件好了,也不用等到过节才做这道菜,狮子头,是随便什么时候都可以品尝的美味。

今天得空,用了最后的5个野鸭蛋,做了一款抱蛋狮子头.

LG说味道比一般的狮子头更诱人~~~

时间:10-30分钟
食材
猪腿肉 250g
野鸭蛋 5个
适量
适量
适量
料酒 适量
鲜抽 适量
老抽 适量
适量
适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
水淀粉 适量
麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    鸭鸭蛋放入小汤锅,放些水,加点盐煮熟
  • 步骤 3/17
    放冷水凉一下,剥去蛋壳待用
  • 步骤 4/17
    猪腿肉去皮切小块
  • 步骤 5/17
    再剁碎
  • 步骤 6/17
    放入大碗,分二次加些清水,往一个方向搅拌上劲
  • 步骤 7/17
    加糖,盐,料酒,鲜抽,葱,姜,胡椒粉,麻油,搅拌匀
  • 步骤 8/17
    加些面粉搅拌匀
  • 步骤 9/17
    手心里沾点水,放入一团肉馅搓成圆饼,包入野鸭蛋
  • 步骤 10/17
    把野鸭蛋包住.慢慢搓匀
  • 步骤 11/17
    锅里倒400克油,7分热,放入抱蛋狮子头,中火炸
  • 步骤 12/17
    炸成金黄,盛出,把油倒出
  • 步骤 13/17
    再把狮子头放入锅内,加半碗水
  • 步骤 14/17
    加葱白,姜片,料酒,老抽,大火煮开,小火10分钟关火
  • 步骤 15/17
    把狮子头盛出,留下汤汁
  • 步骤 16/17
    开火,放入水淀粉,葱花,煮开成薄芡
  • 步骤 17/17
    把薄芡浇到狮子头上即可
小贴士

1.可以用鹌鹑蛋做这道菜.

2.如果不喜欢颜色这么深的,可以不用老抽。

3.可以一次多做些,吃时烩一下即可。

发布于 2023-06-02
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