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狮子头
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忧伤market

红烧狮子头，颜色红亮，味道鲜美，加了鸡蛋后更加滑嫩，非常下饭，在做肉圆子的时侯在表面拍一层水淀粉能定型，炸出来的狮子头更加漂亮。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
鸡蛋 2只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
糖 适量
淀粉 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉，夹心肉，剁成肉沫。 用刀剁的口感好。
  • 步骤 2/15
    加料酒
  • 步骤 3/15
    加盐
  • 步骤 4/15
    加鸡蛋，朝一个方向，搅拌上劲。
  • 步骤 5/15
    加淀粉，拌匀。
  • 步骤 6/15
    用手捏一个圆子，在圆子表面拍一层水淀粉，这样可以让圆子定型，炸的时侯好看。 注意，拍的是加水调过的水淀粉。
  • 步骤 7/15
    起油锅，筷子放入有小泡时，把肉圆子放进去炸，炸至表面金黄。
  • 步骤 8/15
    干净的锅
  • 步骤 9/15
    加开水
  • 步骤 10/15
    加酱油
  • 步骤 11/15
    加料酒
  • 步骤 12/15
    加姜片
  • 步骤 13/15
    加糖
  • 步骤 14/15
    烧开后，加入肉圆，水再次烧开后，盖上锅盖，烧8分钟。
  • 步骤 15/15
    装盘
小贴士

做肉圆子时，在肉圆表面拍一层水淀粉，这样可以定型，炸出来更漂亮。

发布于 2019-10-30
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