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猴头菇韭菜馅煎饺
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优雅

家中食客非常爱吃韭菜，荤素韭菜馅都是大爱。这次用猴头菇与韭菜搭配作馅，包好饺子煎制。有了菌菇加入的韭菜馅，也是香的不得了。

食材
猴头菇 50g
韭菜 300g
小麦粉 350g
芝麻油 适量
盐 适量
酱油 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水
  • 步骤 2/15
    小麦粉和成面团静置20分钟
  • 步骤 3/15
    浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水
  • 步骤 4/15
    韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎
  • 步骤 5/15
    将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅
  • 步骤 7/15
    静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
  • 步骤 8/15
    水饺皮上添加馅料
  • 步骤 9/15
    前后片捏严包好煎饺
  • 步骤 10/15
    不粘锅加少许油，煎饺入锅煎
  • 步骤 11/15
    煎至底部金黄
  • 步骤 12/15
    淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎
  • 步骤 13/15
    煎至熟，底部噶脆关火
  • 步骤 14/15
    出锅享用
  • 步骤 15/15
    美美享用
小贴士

1、馅料搭配依据个人偏爱。

2、调味品依据个人口味添加。

发布于 2022-10-14
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