连着做了3次这种被称作河南锅盔的发面大饼，在食客极其有限的情况下，一点也没剩下，次次一日打扫完毕，足见其美味了，难怪河南当地有这样的顺口溜：“吃馍省，油馍费，想吃锅盔当了地”。
烙制的过程中，可以适当加锅盖，增加锅内蒸汽，防止外皮过干，方便内部成熟，火候要小些，防止外部都糊了，里面还没熟。