锅盔
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曼云染墨丶若流云

家里燃气灶坏掉了~我又没有电锅,这块面又舍不得浪费,于是,抱着试试看得想法,利用了蛋糕机,没想到蛮成功的~~

锅盔是山东老家一种特殊的面饼,很硬,很香,来到北京之后没吃过~~这次的小突破,倒是让自己找到了老家锅盔的味道呢!

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
鸡蛋 2个
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    酵母粉适量
  • 步骤 2/24
    用微凉的温水泡开
  • 步骤 3/24
    面粉放入容器,中间挖个坑
  • 步骤 4/24
    加入酵母水
  • 步骤 5/24
    鸡蛋两个,加点食醋,打散
  • 步骤 6/24
    将蛋液加入面粉
  • 步骤 7/24
    用筷子搅成破布一样的状态
  • 步骤 8/24
    取出之后揉啊揉,揉的很光滑
  • 步骤 9/24
    容器底部放些面粉
  • 步骤 10/24
    将面团放入,进行醒发
  • 步骤 11/24
    发至两倍大
  • 步骤 12/24
    取出后继续揉
  • 步骤 13/24
    揉好的面团中间掏个洞
  • 步骤 14/24
    用刀切开,切成差不多大的剂子
  • 步骤 15/24
    团城圆圆的小饼子
  • 步骤 16/24
    将面团按入蛋糕机
  • 步骤 17/24
    蛋糕机上面盖一块面板,免得涨起来,呵呵
  • 步骤 18/24
    蛋糕机会先加热然后保温,我选的脆皮档,然后依次加热保温后,将烤的面饼翻面,然后开着盖子进行第二次的加热,在加热完成后,盖上盖子,同事切段电源
  • 步骤 19/24
    取出来在通风的地方凉透,这样才脆啊
  • 步骤 20/24
    其实第一锅的面剂子有点大~于是以后的都变小了,并且蘸点食用油再揉,这样放到蛋糕机里也不会粘锅~~
  • 步骤 21/24
    因为锅热了,所以,还没有完全将面剂子放完,先放进去的面剂子就有点发了,呵呵
  • 步骤 22/24
    那天在超市淘的大红盘子,很长的那种,可以用来放寿司,还把自己的熊熊也请来做模特儿,嘿嘿
  • 步骤 23/24
    每个造型都有,熊熊也想吃的样子,呵呵
  • 步骤 24/24
    一共做了这么多~
小贴士

面剂子要加油揉,这样烤的不会糊~还脆

发布于 2023-03-21
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