Name: 锅盔
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 500g; 鸡蛋 2个; 酵母 适量

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锅盔

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曼云染墨丶若流云

家里燃气灶坏掉了~我又没有电锅，这块面又舍不得浪费，于是，抱着试试看得想法，利用了蛋糕机，没想到蛮成功的~~

锅盔是山东老家一种特殊的面饼，很硬，很香，来到北京之后没吃过~~这次的小突破，倒是让自己找到了老家锅盔的味道呢！

时间:1-2小时

食材

面粉 500g

鸡蛋 2个

酵母适量

烹饪步骤

步骤 1/24

酵母粉适量
步骤 2/24

用微凉的温水泡开
步骤 3/24

面粉放入容器，中间挖个坑
步骤 4/24

加入酵母水
步骤 5/24

鸡蛋两个，加点食醋，打散
步骤 6/24

将蛋液加入面粉
步骤 7/24

用筷子搅成破布一样的状态
步骤 8/24

取出之后揉啊揉，揉的很光滑
步骤 9/24

容器底部放些面粉
步骤 10/24

将面团放入，进行醒发
步骤 11/24

发至两倍大
步骤 12/24

取出后继续揉
步骤 13/24

揉好的面团中间掏个洞
步骤 14/24

用刀切开，切成差不多大的剂子
步骤 15/24

团城圆圆的小饼子
步骤 16/24

将面团按入蛋糕机
步骤 17/24

蛋糕机上面盖一块面板，免得涨起来，呵呵
步骤 18/24

蛋糕机会先加热然后保温，我选的脆皮档，然后依次加热保温后，将烤的面饼翻面，然后开着盖子进行第二次的加热，在加热完成后，盖上盖子，同事切段电源
步骤 19/24

取出来在通风的地方凉透，这样才脆啊
步骤 20/24

其实第一锅的面剂子有点大~于是以后的都变小了，并且蘸点食用油再揉，这样放到蛋糕机里也不会粘锅~~
步骤 21/24

因为锅热了，所以，还没有完全将面剂子放完，先放进去的面剂子就有点发了，呵呵
步骤 22/24

那天在超市淘的大红盘子，很长的那种，可以用来放寿司，还把自己的熊熊也请来做模特儿，嘿嘿
步骤 23/24

每个造型都有，熊熊也想吃的样子，呵呵
步骤 24/24

一共做了这么多~

小贴士

面剂子要加油揉，这样烤的不会糊~还脆

发布于 2023-03-21