锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。
1、普通面团和发酵面团的比例可以根据天气变化，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌减。
2、压面机压出来的面片，比较窄，所以叠起来后，用擀面杖将其稍微擀压下，一是可以使其粘连，二是可以扩大面积。
3、找个跟自己平底锅大小基本一致的圆形模具取形。
4、用牙签扎眼，可以防止在发酵的过程中起鼓，影响美观，尽力扎透，多扎点。
5、饼做好后，先不要急着烤，先醒发半小时以上。
6、小火，炉子上再放一个架子，使锅子再远离火苗，小火慢焙出来的表皮香脆。
7、表面喷水，撒上白芝麻，既可以粘上芝麻，又可以增加湿度，帮助面饼发酵。