蜀汉时期，西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充，待北伐，为不误战，蜀军行军途中腹中饥饿，遂架其盔，将面和匀置之于 盔，盔下烧柴，少顷，盔内烙已为饼，称之“锅盔”矣。其后，包公后人包元恒随军入川，习军中烙盔手艺。久之，见 锅盔形圆面厚，虽解饥耐饿，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂觉香味扑鼻，酥脆可口，自此包氏锅 盔诞矣。
揉成的面团中式加入了新面和少许的老面，同时注意按步骤，三次擀压面饼，使面更加劲道、香料入面。同时注意烘烤时间，太久容易焦脆、太短没有那种又脆又酥，把握火候，一般五分钟上下即可。