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卡仕达小餐包
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白月光-呀

今天是520，我特意为老公做了这款他最爱吃的卡仕达面包。这个面包非常绵软香甜，口感也很好。每次吃的时候老公都会情不自禁的多吃几个，嘴里还不时的说“这面包咋就这么好吃呢”，说的我心里美滋滋的，嘿嘿~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 230g
低筋面粉 20g
卡仕达酱 1份
绵白糖 35g
盐 2g
奶粉 10g
水 110g
玉米油 15g
酵母 3g
鸡蛋黄 1个
鸡蛋液 适量
牛奶 70g
高筋面粉 15g
白砂糖 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    卡仕达酱做法：一个鸡蛋黄、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶放入锅里
  • 步骤 2/14
    搅匀后开小火，不停搅拌
  • 步骤 3/14
    搅拌成糊状即可
  • 步骤 4/14
    盛入小碗，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
  • 步骤 5/14
    面包桶内放入卡仕达酱
  • 步骤 6/14
    20g低筋面粉、230g高筋面粉、盐、35g糖、奶粉、水、玉米油，酵母
  • 步骤 7/14
    放到面包机里进行搅拌
  • 步骤 8/14
    搅拌完毕
  • 步骤 9/14
    面板上撒上高筋面粉，把面团分成9个，每个59g（分团的照片忘拍了，呵呵）
  • 步骤 10/14
    滚圆后放入模具内
  • 步骤 11/14
    把烤箱打到发酵档，放入面包和半碗开水进行发酵30分钟
  • 步骤 12/14
    发酵好后刷上蛋液，同时把烤箱180度预热10分钟
  • 步骤 13/14
    预热好后放入面包进行烤制25分钟（上色后加盖锡纸）
  • 步骤 14/14
    时间到后立即取出晾凉
小贴士

熬卡仕达酱时，火一定要小，一起糊状就要离火并继续搅拌

如果怕模具粘，可在模具下面垫层油纸

烤的温度要根据自己烤箱情况调节，时常看点，以免烤糊

发布于 2022-07-24
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