卡仕达小面包
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天蓝陽光刺痛眼眸

之前看了别人做的卡仕达面包,小巧金黄的,就一直惦记着了,不过实在是懒得慌,懒得熬卡仕达酱,好在博客上关注的一位大师级面点师,提供的卡仕达酱做法超简单,都不用开火的~做出来的小面包真的是超喧软,口感很不错呢!

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 120g
牛奶 60ml
吉士粉 18g
2g
白砂糖 30g
干酵母 3g
鸡蛋 1个
黄油 15g
椰蓉 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    吉士粉加入牛奶中,搅拌均匀;
  • 步骤 2/16
    微波炉高火50s,取出拌匀即成卡仕达酱;
  • 步骤 3/16
    牛奶和鸡蛋放入面包机;
  • 步骤 4/16
    加入面粉,再在两端上盐和糖,中间放入酵母;
  • 步骤 5/16
    加入卡仕达酱;
  • 步骤 6/16
    后油法揉至面团光滑能拉出筋膜的扩展阶段;
  • 步骤 7/16
    发酵至两倍大;
  • 步骤 8/16
    取出揉匀;
  • 步骤 9/16
    分成小剂子;
  • 步骤 10/16
    搓长条;
  • 步骤 11/16
    扭成自己喜欢的形状;
  • 步骤 12/16
    摆在烤盘中,二次发酵至两倍大刷上蜂蜜和水1:1调成的蜂蜜水;
  • 步骤 13/16
    撒上椰蓉装饰;
  • 步骤 14/16
    预热好的180℃的烤箱中层、16min;
  • 步骤 15/16
    至表面金黄上色即可;
  • 步骤 16/16
    趁热吃奶香浓郁,特别好吃,放凉也很喧软,我妈就喜欢放凉的,看个人喜欢啦~
小贴士

这个量做了30L一烤盘和八寸模具一盘

1.面包机揉面盐和糖要分开,放在两角;

2.烤面包的时候烤箱里放一杯水烤出来的面包会更喧软;

3.刚出炉的面包趁热刷上镜面果胶或蜂蜜水等表面会更有光泽更美观。

发布于 2019-07-03
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