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椰蓉面包
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黎呇别捏我脸猪_

喜欢烤椰蓉面包时满屋子那浓郁的香甜味道。好久没做了，老公开始埋怨了！确实，夏天的时候买了10的高粉，只用掉了大约一斤的样子，剩下的长虫子之后扔掉了，一起扔掉的，还有买了开封只用过一次的一盒1升的淡奶油。幸好，椰蓉这东西干干的，放的时间久一点也没啥关系！于是，做个椰蓉面包给家里的一大一小，当然还有我自己！

食材
高筋粉 400g
牛奶 270g
黄油 90g
椰蓉 100g
糖 130g
盐 6g
酵母 6g
鸡蛋 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    原料： 金像面包粉400克，牛奶220克，白砂糖80克，鸡蛋一个，盐6克，酵母6克，黄油40克
  • 步骤 2/28
    馅料： 黄油50克，白糖50克，牛奶50克，椰蓉100克，鸡蛋一个
  • 步骤 3/28
    将原料中的牛奶，鸡蛋放入面包机内桶
  • 步骤 4/28
    加入高筋粉，白砂糖
  • 步骤 5/28
    加入盐，酵母，注意盐和酵母要分别倒入内桶的两个角落
  • 步骤 6/28
    使用面包机发面团程序和面，待面团成型加入黄油
  • 步骤 7/28
    再次使用面包机发面团程序，待该程序进入发酵阶段，取消该程序，重新启动发面团程序，待该程序再次进入发酵阶段时，面团已经揉至扩展阶段，可以进行发酵
  • 步骤 8/28
    在面团发酵的时候制作椰蓉馅。 将软化的黄油打匀
  • 步骤 9/28
    加入白砂糖
  • 步骤 10/28
    打匀后加入鸡蛋
  • 步骤 11/28
    继续搅打均匀
  • 步骤 12/28
    加入椰蓉
  • 步骤 13/28
    搅拌均匀
  • 步骤 14/28
    加入牛奶搅拌均匀，室温静置
  • 步骤 15/28
    面团在面包机内发酵至原体积的2-3倍大
  • 步骤 16/28
    将面团倒在案板上，用手按压面团排气
  • 步骤 17/28
    面团切成均匀的12块，盖上保鲜袋松弛15分钟
  • 步骤 18/28
    取一块面团按扁
  • 步骤 19/28
    放上椰蓉馅
  • 步骤 20/28
    用面皮将椰蓉馅包裹起来，捏紧口
  • 步骤 21/28
    轻轻按扁
  • 步骤 22/28
    擀成长条状
  • 步骤 23/28
    用刀在上层切几刀，
  • 步骤 24/28
    边拉长边拧成股
  • 步骤 25/28
    将右边的头儿塞到左边，形成一个结
  • 步骤 26/28
    排入烤盘
  • 步骤 27/28
    二次发酵
  • 步骤 28/28
    210度中层上下火烤制20分钟
小贴士

揉面过程共用发面团程序揉面三次，共计60分钟；

椰蓉馅可以多制作一些，放冰箱冷冻，使用前拿出来解冻即可；

发布于 2022-11-25
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