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迷你椰香北海道
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万磁王uproar

瞎鼓捣的方子。

食材
高粉 250g
酵母 3g
水 86g
奶粉 11g
蛋白 45g
白砂糖 8g
高粉 95g
盐 2g
白砂糖 52g
椰浆粉 10g
淡奶油 100g
黄油 24g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母加温水溶解。
  • 步骤 2/12
    主料中其他材料混合后加入1中酵母揉成团。
  • 步骤 3/12
    冷藏发酵至2倍大。
  • 步骤 4/12
    将中种面团撕碎放入面包机。
  • 步骤 5/12
    加入辅料中除黄油外其他材料揉至扩展。
  • 步骤 6/12
    加入黄油揉至完全阶段，室温醒发10分钟。
  • 步骤 7/12
    分割出60g的面团5个。
  • 步骤 8/12
    排气擀卷放入土司模。
  • 步骤 9/12
    同理全部做好。
  • 步骤 10/12
    室温发酵至9分满，盖盖子。
  • 步骤 11/12
    放入预热170度烤箱。35分钟。
  • 步骤 12/12
    出炉立即脱模凉凉即可。
小贴士

这个方子液体量大了，而且用这个迷你的模子材料放得比较多。除了这个土司还做了别的。但是还是爆仓了。所以应该减少面团的分量。

发布于 2023-07-24
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