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蛋糕店都卖断货!北海道吐司经典配方,让你的每一天都元气满满
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妄熙迟

做蛋糕的淡奶油用不完什么办呢？这款消耗淡奶油的北海道吐司，不用黄油一样松软香醇，家里有用不完的淡奶油的可以做这个，手撕着吃可以一次吃大半个，停不下来的美味，你值得拥有…

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 320g
鸡蛋 45g
水 35g
淡奶油 180g
食盐 4g
酵母 4g
细砂糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    按照液体在下，中层面粉，上层放酵母，盐糖揉面，注意酵母不能和盐接触，把酵母埋在面粉中。将面团揉至完全阶段，这时候能伸出均匀的大片薄膜，有一定的韧性，破洞边缘呈光滑
  • 步骤 2/10
    将揉好的面团放入干净的盆中
  • 步骤 3/10
    放在温暖处发酵至原来体积的两倍大。用手指搓个洞，不回缩不反弹即发酵完毕
  • 步骤 4/10
    将发酵好的面团进行排气
  • 步骤 5/10
    均匀的分成三份揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 步骤 6/10
    取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
  • 步骤 7/10
    然后卷起来
  • 步骤 8/10
    把整形好的面团放入吐司盒中，进行二次发酵至九分满。盖上盖子，放入预热好的烤箱中，165度中下层烤40分钟左右出炉
  • 步骤 9/10
    趁热脱模晾凉
  • 步骤 10/10
    看看组织非常揉软
小贴士

水的用量根据自家面粉情况而定，可以先预留10克的液体，慢慢添加

发布于 2019-05-24
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