蛋糕店都卖断货!北海道吐司经典配方,让你的每一天都元气满满
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妄熙迟

做蛋糕的淡奶油用不完什么办呢?这款消耗淡奶油的北海道吐司,不用黄油一样松软香醇,家里有用不完的淡奶油的可以做这个,手撕着吃可以一次吃大半个,停不下来的美味,你值得拥有…

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 45g
35g
淡奶油 180g
食盐 4g
酵母 4g
细砂糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    按照液体在下,中层面粉,上层放酵母,盐糖揉面,注意酵母不能和盐接触,把酵母埋在面粉中。将面团揉至完全阶段,这时候能伸出均匀的大片薄膜,有一定的韧性,破洞边缘呈光滑
  • 步骤 2/10
    将揉好的面团放入干净的盆中
  • 步骤 3/10
    放在温暖处发酵至原来体积的两倍大。用手指搓个洞,不回缩不反弹即发酵完毕
  • 步骤 4/10
    将发酵好的面团进行排气
  • 步骤 5/10
    均匀的分成三份揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 步骤 6/10
    取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形
  • 步骤 7/10
    然后卷起来
  • 步骤 8/10
    把整形好的面团放入吐司盒中,进行二次发酵至九分满。盖上盖子,放入预热好的烤箱中,165度中下层烤40分钟左右出炉
  • 步骤 9/10
    趁热脱模晾凉
  • 步骤 10/10
    看看组织非常揉软
小贴士

水的用量根据自家面粉情况而定,可以先预留10克的液体,慢慢添加

发布于 2019-05-24
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