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【柏翠幸福烘焙】亚麻籽黑麦土司
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如焚goodness

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

亚麻籽不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸，

Ω3脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，

含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分，

一定要将亚麻籽研磨，从而得到最佳的效果，

压碎或碾磨后的果实，可以加在面包等中。

亚麻籽的其他功效，百度说的很详细，

但对任何事和物，均应持辩证的态度来对待，

包括我们赖以生存的食物，

8过我不讲哲学，我只做面包

食材
高筋面粉 500g
黑麦粉 60g
亚麻籽粉 40g
无盐黄油 30g
盐 4g
清水 380g
即发干酵母 6g
细砂糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    亚麻籽，用料理机的干杯打碎
  • 步骤 2/21
    除黄油、酵母外，所有材料放入面包机桶中；
  • 步骤 3/21
    用筷子搅拌一下，放置10分钟；
  • 步骤 4/21
    酵母用少量的清水浸泡一会
  • 步骤 5/21
    面团搅拌之前，把泡好的酵母放进面包机桶中，酵母泡成了膏状；
  • 步骤 6/21
    一个和面程序后，加入黄油；
  • 步骤 7/21
    大约20分钟，面团打出薄膜；
  • 步骤 8/21
    面团收圆入盆，放置温暖的地方，进行一发；
  • 步骤 9/21
    发酵至二倍大的面团；
  • 步骤 10/21
    取出面团，按压、排气，分割成二份，带盖烤的面团分量稍微少一点；中间醒发15分钟；
  • 步骤 11/21
    醒发后的面团再次按扁、排气；
  • 步骤 12/21
    面团擀长；
  • 步骤 13/21
    顺着面团的短边卷起，表面刷清水，沾一层亚麻籽；
  • 步骤 14/21
    卷好的面团放入模具中
  • 步骤 15/21
    放置温暖的地方进行二发，二发到位
  • 步骤 16/21
    入预热200度的烤箱中，下层，40分钟；
  • 步骤 17/21
    到时，取出模具，倒出面包至网架晾凉；
  • 步骤 18/21
    完全放凉后，装保鲜袋密封保存，吃时切片或自己喜欢的形状即可；
  • 步骤 19/21
    牛油果一个，切开，
  • 步骤 20/21
    黄瓜一根，黑椒沙拉酱少许，挖出果肉压碎，黄瓜洗净切小丁，放适量的黑椒沙拉酱拌匀，即成牛油果蔬菜沙拉；
  • 步骤 21/21
    夹在在土司上，即成营养丰富的早餐；
小贴士

早餐搭配牛油果蔬菜沙拉，低脂少油，再来碗地瓜粥，中西混搭，营养却很丰富，膳食纤维也很丰富；

发布于 2022-08-24
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