搜索菜谱、食材
【柏翠幸福烘焙】芝麻菠萝包
1.2万 热度 153 收藏
麻辣小龙虾大面团

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 黑芝麻里有丰富的植物性脂肪，所以不用担心会发胖和让胆固醇增加，黑芝麻还含有丰富的亚油酸，这些亚油酸可以降低身体里血液中的脂肪，帮助血管进行疏通，我们平时做菜都可以撒上一把炒香的黑芝麻，不仅有益，还可增添风味。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 90g
蛋液 20g
黄油 30g
糖粉 40g
高筋面粉 250g
水 100g
酵母 4g
糖 50g
蛋 45g
黑芝麻 50g
盐 2g
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    芝麻菠萝皮材料，低筋面粉 90克，黄油50克，糖粉 40克，蛋液 20克，黑芝麻
  • 步骤 2/20
    黄油与糖粉一起打至发白
  • 步骤 3/20
    加进蛋液，打均匀
  • 步骤 4/20
    筛进低筋面粉，稍抓成团
  • 步骤 5/20
    撒1/3的黑芝麻
  • 步骤 6/20
    芝麻菠萝皮材料揉成团后分6等份的小丸，放冰箱冷藏备用
  • 步骤 7/20
    把中材料放在面包机里，高筋面粉120克，糖20克，酵母4克，水 100克
  • 步骤 8/20
    发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
  • 步骤 9/20
    转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料高粉 130克、盐 2克、糖 30克，蛋 45克（黄油除外）
  • 步骤 10/20
    面团材料拌均匀后加入黄油
  • 步骤 11/20
    拌至材料出膜
  • 步骤 12/20
    发酵2.5倍大，撒2/3的黑芝麻
  • 步骤 13/20
    转动面包机面团排出气体并把芝麻揉进面团内
  • 步骤 14/20
    把面团分成6等份，松驰20分钟
  • 步骤 15/20
    面团收圆
  • 步骤 16/20
    芝麻菠萝皮材料用薄膜包着擀成圆片
  • 步骤 17/20
    把芝麻菠萝皮盖在面团上
  • 步骤 18/20
    轻扫上蛋液
  • 步骤 19/20
    发酵至1.5倍大，放180度的烤箱烤20分钟左右即要中取出
  • 步骤 20/20
    出炉晾凉即可食用
小贴士

黑芝麻需预先炒香

发布于 2025-01-16
评论
相关菜谱