【柏翠幸福烘焙】多味小餐包
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孤单

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我和女儿特别喜欢吃面包,一般一周要做个两三次。如果纯粹是一般的小餐包觉得太单调了点,考虑到我和老公比较喜欢咸味的,女儿确喜欢偏甜的,所以这次做的小餐包我放了三种馅料,这样可以同时满足了每个人不同的口味。

时间:1-2小时
食材
牛奶 110g
酵母 3g
蛋液 50g
黄油 10g
2g
20g
蛋液 10g
豆沙馅 80g
肉松 80g
紫薯馅 80g
黑白芝麻 适量
燕麦片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把主料放入面包桶内
  • 步骤 2/10
    和面几分钟,和成团后进行发酵
  • 步骤 3/10
    发好的面团撕成小块,对角放盐、糖、黄油再次和面30分钟
  • 步骤 4/10
    30分钟后面团很光滑,可以拉出薄膜
  • 步骤 5/10
    准备3种馅料,豆沙、紫薯、肉松
  • 步骤 6/10
    把面团分成均匀的9份,醒15分钟
  • 步骤 7/10
    压成圆形,放入馅料
  • 步骤 8/10
    包起滚圆,放入烤盘,再次发酵
  • 步骤 9/10
    发好的面包胚刷上蛋液,根据不同馅料撒上黑白芝麻、燕麦片
  • 步骤 10/10
    烤箱预热,175度烤10分钟左右,上色后盖上锡纸
小贴士

上色后盖上锡纸.根据不同馅料表面撒上不同材料,这样有利于区分。

发布于 2024-03-09
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