搜索菜谱、食材
100%中种面包
1.1万 热度 174 收藏
弎眉桔

这个是购买面包机以来试验成功的第一个面包，同时也送给我的婆婆妈。自结婚以来，由于工作的原因很少和婆婆妈在一起生活，另一个原因也是婆婆生体不是很好，不能来我们这里，只有过节回家才给他做几次饭，今天做一个我试验成功的面包送给妈妈，希望妈妈生体健康！

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
牛奶 130g
蛋白 43g
酵母 3.5g
盐 3.6g
黄油 12g
砂糖 53g
奶粉 18g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将中种团所有材料放入面包机里用和面功能和成面团
  • 步骤 2/15
    将和好的面团发到两倍大
  • 步骤 3/15
    将发好的中种团撕成小块加入主面团料扣出筋性后
  • 步骤 4/15
    最后再加入6克的黄油
  • 步骤 5/15
    采用甜面包功能揉至扩展阶段
  • 步骤 6/15
    扩展阶段
  • 步骤 7/15
    然后饧十五分钟左右
  • 步骤 8/15
    将面团排气分成三等份再饧十分钟
  • 步骤 9/15
    搓成长条
  • 步骤 10/15
    辫成辫子
  • 步骤 11/15
    放入面包机里
  • 步骤 12/15
    发酵到2倍大
  • 步骤 13/15
    用烘烤功能烘烤既可
  • 步骤 14/15
    面包机响了即时将面包取出
  • 步骤 15/15
    成果
小贴士

1、面包机和面时面团水分比例相对要大

2、在烘烤时要选择烘烤颜色。

3、所用面粉干湿不同大家要适当调整水分

发布于 2024-01-22
评论
相关菜谱