橙皮酱小面包
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孙女神级的真汉子

上周制作的橙皮桂花酱,经过一周的冷藏,苦味已经渐渐消失,留下的只有橙香和桂花酱混合后的甜甜的香味,于是便迫不及待的用它烤了这款面包,烤制的过程中就已经满屋飘香了。

食材
牛奶 130g
鸡蛋 50g
橙皮桂花酱 60g
玉米油 30g
绵白糖 20g
酵母粉 3g
精盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包机内桶中依次加入牛奶、鸡蛋、白糖、盐、橙皮桂花酱和玉米油,
  • 步骤 2/10
    再加入高筋面粉和酵母粉,
  • 步骤 3/10
    启动面包机和面25分钟,
  • 步骤 4/10
    然后室温饧发30分钟,
  • 步骤 5/10
    将饧发好的面团揉搓排气,
  • 步骤 6/10
    分割成12份,每份约重50克,
  • 步骤 7/10
    将其全部滚圆,
  • 步骤 8/10
    码入烤盘,
  • 步骤 9/10
    二发20分钟后,在表面刷上全蛋液,
  • 步骤 10/10
    入预热好的烤箱,中层,上火190度,下火180度,烤18分钟。
小贴士

烤制的过程中注意观察面包表皮颜色,达到理想颜色后,加盖锡纸烤至结束即可,避免上色过深。

发布于 2024-05-15
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