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橙皮酸奶面包
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痰涌匚辜采

方子来自爱和自由

食材
高筋粉 200g
低筋粉 50g
即发干酵母 4g
细砂糖 30g(原方子38）
盐 3g
蛋液 25g
酸奶 140g
黄油 25g
橙皮 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    除黄油橙皮酵母外的材料投入面包机，和面程序5分钟后停止，静置30分钟
  • 步骤 2/5
    加入酵母启动和面程序10分钟后加入黄油，继续和面直置扩展
  • 步骤 3/5
    取出面团放在温暖湿润处发酵置两倍大，不回缩也不坍塌
  • 步骤 4/5
    分割成65g每个面团，排气松驰15分钟
  • 步骤 5/5
    放入烤箱发酵50分钟，刷蛋液，烤箱180度中层，15分钟
小贴士

上色后加盖锡纸，橙皮吃起来酸中带甜

发布于 2018-08-28
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