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无油酸奶面包
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excess宇文

宝贝对于酸奶的钟爱，让我想起做酸奶面包，外形超Q超可爱，让我静静地欣赏，舍不得吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
酸奶 130ml
牛奶 10g
酵母 3g
糖 30g
盐 3g
蛋黄 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    称好所有材料备用
  • 步骤 2/14
    将液体材料先倒入面包机内
  • 步骤 3/14
    再加入糖和盐
  • 步骤 4/14
    最后放入高粉，挖个洞倒入酵母，盐是酵母的克星，所以酵母一定不可以碰到盐
  • 步骤 5/14
    开启面包机生成面团模式，出现手膜状态，忘记拍照了，和面发酵一站完成
  • 步骤 6/14
    发酵好用手指粘干粉插入面团内，孔洞不立即回缩，基本面团发好了
  • 步骤 7/14
    将发酵好的面团均匀分割成16份，盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 8/14
    将面团擀成椭圆形，由上至下用手卷起
  • 步骤 9/14
    放入烤盘里进行最后发酵
  • 步骤 10/14
    当发酵至1.5倍大时，刷上蛋液（一个蛋黄10克加牛奶调成），撒上芝麻
  • 步骤 11/14
    烤箱预热上下火180度，中层烤25分钟左右即可
  • 步骤 12/14
    烤箱取出放凉，满屋飘香
  • 步骤 13/14
    拉丝效果很好
  • 步骤 14/14
    有一股淡淡的酸奶味，样子也超Q
发布于 2018-12-02
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