苹果酸奶面包
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岫烟priority

酸奶在皮里,苹果在馅儿里,这个苹果酸奶面包听名字就觉得很不错

时间:1-2小时
食材
高筋粉 150g
酸奶 75g
鸡蛋 半个
1g
细砂糖 18g
干酵母 1.5g
苹果 1个
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面团:高筋粉150克,酸奶75克,鸡蛋半个,盐1克,细砂糖18克,玉米油8克,干酵母1.5克
  • 步骤 2/18
    将所有面团料倒入面包机中,启动和面程序。
  • 步骤 3/18
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 步骤 4/18
    滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
  • 步骤 5/18
    馅料:苹果1个,水适量
  • 步骤 6/18
    苹果去皮核蒂把,切小丁,放入锅中,加水,中小火熬煮。
  • 步骤 7/18
    水分收干,苹果变得粘稠。熄火,备用。
  • 步骤 8/18
    面团长大至两倍。
  • 步骤 9/18
    排气,分割成2等分,滚圆,松弛15-20分钟。
  • 步骤 10/18
    擀成长方形。
  • 步骤 11/18
    铺上苹果馅。
  • 步骤 12/18
    卷起,收口向下。
  • 步骤 13/18
    切成两等分。
  • 步骤 14/18
    切口向上,放入六寸圆模中。进行最后发酵。
  • 步骤 15/18
    面团长大至两倍,表面刷蛋液。
  • 步骤 16/18
    放入烤箱,中下层。上下火170度,烤约20分钟左右。
  • 步骤 17/18
    表面金黄,出炉。
  • 步骤 18/18
    即刻脱模,置晾架上晾凉。
小贴士

发酵时间需根据气温情况而定。

喜欢甜味的,可以在苹果中加入15-20克糖,炒干。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2020-01-15
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