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苹果酸奶面包
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岫烟priority

酸奶在皮里,苹果在馅儿里,这个苹果酸奶面包听名字就觉得很不错

时间:1-2小时
食材
高筋粉 150g
酸奶 75g
鸡蛋 半个
盐 1g
细砂糖 18g
玉米油 8g
干酵母 1.5g
苹果 1个
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面团：高筋粉150克，酸奶75克，鸡蛋半个，盐1克，细砂糖18克，玉米油8克，干酵母1.5克
  • 步骤 2/18
    将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。
  • 步骤 3/18
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 步骤 4/18
    滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 5/18
    馅料：苹果1个，水适量
  • 步骤 6/18
    苹果去皮核蒂把，切小丁，放入锅中，加水，中小火熬煮。
  • 步骤 7/18
    水分收干，苹果变得粘稠。熄火，备用。
  • 步骤 8/18
    面团长大至两倍。
  • 步骤 9/18
    排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟。
  • 步骤 10/18
    擀成长方形。
  • 步骤 11/18
    铺上苹果馅。
  • 步骤 12/18
    卷起，收口向下。
  • 步骤 13/18
    切成两等分。
  • 步骤 14/18
    切口向上，放入六寸圆模中。进行最后发酵。
  • 步骤 15/18
    面团长大至两倍，表面刷蛋液。
  • 步骤 16/18
    放入烤箱，中下层。上下火170度，烤约20分钟左右。
  • 步骤 17/18
    表面金黄，出炉。
  • 步骤 18/18
    即刻脱模，置晾架上晾凉。
小贴士

发酵时间需根据气温情况而定。

喜欢甜味的，可以在苹果中加入15-20克糖，炒干。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2020-01-15
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