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橙香老式面包
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曼雪杀戮横行

最近家人都上火了，于是我把新做的橙皮酱加入到面团中，烤了这款橙香老面包，给家人去去火。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 450g
水 200g
鸡蛋 50g
橙皮酱 80g
玉米油 50g
绵白糖 40g
奶粉 20g
酵母粉 4g
精盐 3g
全蛋液 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    制作酵头：在面包机内桶中加入200克水，20克白糖，200克高筋面粉和4克酵母，
  • 步骤 2/13
    用筷子搅拌至无干粉状，
  • 步骤 3/13
    选择面包的发酵功能，发酵1小时，
  • 步骤 4/13
    发酵好的酵头能看到很多大气孔，
  • 步骤 5/13
    加入80克橙皮酱，4克精盐，50克玉米油，50克鸡蛋和20克白糖，
  • 步骤 6/13
    再加入250克高筋面粉和20克奶粉，
  • 步骤 7/13
    启动面包机和面25分钟，然后发酵40分钟，
  • 步骤 8/13
    将发酵好的面团，取出排气，
  • 步骤 9/13
    分割成9份，
  • 步骤 10/13
    滚圆，
  • 步骤 11/13
    码入不粘烤盘，
  • 步骤 12/13
    发酵1小时，在表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，
  • 步骤 13/13
    入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟。
小贴士

做这款面包的面团，一定要发酵到位，这样烤好的面包才更好吃。

发布于 2023-06-23
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