老式面包
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淡雅construction

这是跟着小英子的美食世界学习做的老式面包,导师讲的非常的详细,我也跟着很认真的做了,非常的好吃,这种老式面包真的口感非常的好,非常的香呢。

时间:1-2小时
食材
高粉 105g
低粉 45g
12g
酵母 3g
120g
黄油 30g
2.5克
鸡蛋 45g
奶粉 12g
40g
低粉 45g
高粉 105g
27g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先做酵头:把主料的材料全部混合成团。
  • 步骤 2/10
    盖上保鲜膜发至面团涨起又落下,内部呈蜂窝状即可。
  • 步骤 3/10
    把辅料中除黄油全部倒入面包桶,并加入已经做好的酵头启动面包程序,
  • 步骤 4/10
    放温暖处发至二倍大。
  • 步骤 5/10
    取出面团排气,分成均等的9份。
  • 步骤 6/10
    然后滚圆放入已经铺了油纸的烤盘,面团之间要留有一定的空隙哦。
  • 步骤 7/10
    放温暖处发至二倍大刷上蛋液。
  • 步骤 8/10
    送入已经预热的烤箱中层180度烤18分钟。
  • 步骤 9/10
    烤好的面包立即从烤盘上取出放在烤网上晾凉即可。
  • 步骤 10/10
    撕开一块,可以看见面包非常的柔软,拉起的丝真是很诱人呢!
小贴士

面团在滚圆时不要超过三圈哦,也勿撒干粉操作;

这是在原方的基础上减了一半的量。

发布于 2022-12-18
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