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黑芝麻老式面包土司
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tensile公斤

参考爱和自由的老式面包做的，有些改动。非常好吃的面包。

时间:1-2小时
食材
高粉 210g
低粉 90g
细砂糖 24g
酵母 6g
黑芝麻粉 50g
水 260g
高粉 210g
低粉 90g
细砂糖 96g
盐 3/2小勺
奶粉 24g
蛋液 90g
水 52g
黄油 72g
猪油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料中所有材料混合均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
  • 步骤 2/7
    发至发起后回落。表面有大气泡。
  • 步骤 3/7
    加入辅料中除猪油外的所有材料揉至完全。
  • 步骤 4/7
    放温暖湿润出发酵至2倍大。
  • 步骤 5/7
    取232g面团一次擀卷后放入土司模。同理共做好4个232g的面团。
  • 步骤 6/7
    最后发酵至9分满。
  • 步骤 7/7
    烤箱预热190度，烤30分钟。
小贴士

注意控制温度，我这个烤糊了。烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。

发布于 2025-01-23
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