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【柏翠幸福烘焙】南瓜黑芝麻皇冠面包
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寂然unlimited

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】南瓜泥配上黄油还有鸡蛋，极大的丰富了面包的味道，金黄色的皇冠形状，绝对令你耳目一新，黑芝麻炒香放凉再加入，令你在吃的时候要到它的颗粒，绝对是粗粮加蔬菜的健康面包！

时间:1-2小时
食材
南瓜 200g
黑芝麻 20g
高筋面粉 250g
牛奶 65g
全蛋液 30g
黄油 20g
细砂糖 30g
盐 3g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜切成小块，微波炉叮熟，用筛压出水份，南瓜泥晾凉备用
  • 步骤 2/15
    面包机中加入除黄油外的所有材料，开始和面
  • 步骤 3/15
    面团揉光滑以后，加入黄油
  • 步骤 4/15
    揉好以后的面团进行一发
  • 步骤 5/15
    发至面团两倍大小，手戳洞不回缩
  • 步骤 6/15
    面团取出进行排气
  • 步骤 7/15
    分割面团，一共七份，小面团6个每个约50克，剩下的一个大面团，大面团取出，擀成比模具（八寸不粘固底圆模）大的直径
  • 步骤 8/15
    放一倒扣的入模具，面团放入
  • 步骤 9/15
    其余6个小面团分别码入，围绕碗边
  • 步骤 10/15
    用锋利的小刀切割面团，成为小三角形
  • 步骤 11/15
    每个小三角形对应一个面团，饭碗取出
  • 步骤 12/15
    整理一下形状
  • 步骤 13/15
    二发的时候最好放一个烟囱模具的芯，防止二发面团挤到中间
  • 步骤 14/15
    二发完成的时候，取出烟囱，刷全蛋液
  • 步骤 15/15
    送进预热好的烤箱中，180度约15分钟
小贴士

1.南瓜泥要煮熟用筛子过滤一下水份

2.南瓜泥的加入使得水份的的控制会有点儿偏差，有经验的你，记得看看和面时候的干湿程度适当调整

3.整形的时候可以用烟囱模倒扣，防止二发挤到中间而失去中间的圈儿

发布于 2022-06-22
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