首先要感谢爱和自由的方子,终于做出了有拉撕效果的老式面包,家人赞叹不已,一边吃一边说,比面包店任何一款面包好吃。当然,真材实料,我选用了比安佳质量更好更贵的黄油,30块钱才200克。
由于面包机和面的时候我没有看,所以总共和了两次面,面团不能拉出套手的膜,撕裂开了,可能是和面时间过长。可以先和15分钟,能拉出粗膜,再放黄油,再和20分钟左右,能拉出套手膜便要停止和面程序了。