一直对小时候吃过的老式面包念念不忘,那时候物质贫乏,家庭也不富裕,平时是难得吃到零食的。偶尔买个面包,就是很享受的事情了。再后来,各种各样的西点面包不断推陈出新,让人眼花缭乱,可是却再也找不到从前那种老式面包的味道了。偶然看到芷萍做的老式面包,就一直想要试一试,寻找一下童年的味道。周六时间比较充裕,于是准备好材料,期待面包出炉时的香味带我穿越时空啦。花费了三四个小时,终于完成,不算成功,因为水放多了,本想做辫子面包,可惜水多了(可能是鸡蛋放多了,一个鸡蛋我全放进去了,这就多了十克,大家在做的时候千万别怕麻烦,一定要按方子来,否则失败就在所难免啦),另外我把黄油改成了葡萄籽油,可能也是面和稀的一个原因,结果做不成型了,于是改成了圆面包。形状虽然不太好看,但味道还是不错,凉后儿子就吃了两个。
如果想吃奶味十足的面包,可以用牛奶代替水。
放酵母时尽量与盐和糖隔开,否则容易使酵母失效。