老式面包
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闲云池中敛

一直对小时候吃过的老式面包念念不忘,那时候物质贫乏,家庭也不富裕,平时是难得吃到零食的。偶尔买个面包,就是很享受的事情了。再后来,各种各样的西点面包不断推陈出新,让人眼花缭乱,可是却再也找不到从前那种老式面包的味道了。偶然看到芷萍做的老式面包,就一直想要试一试,寻找一下童年的味道。周六时间比较充裕,于是准备好材料,期待面包出炉时的香味带我穿越时空啦。花费了三四个小时,终于完成,不算成功,因为水放多了,本想做辫子面包,可惜水多了(可能是鸡蛋放多了,一个鸡蛋我全放进去了,这就多了十克,大家在做的时候千万别怕麻烦,一定要按方子来,否则失败就在所难免啦),另外我把黄油改成了葡萄籽油,可能也是面和稀的一个原因,结果做不成型了,于是改成了圆面包。形状虽然不太好看,但味道还是不错,凉后儿子就吃了两个。

时间:1-2小时
食材
面包粉 250g
葡萄籽油 10g
3g
全蛋 40g
100ml
奶粉 10g
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买的专门的面包粉。
  • 步骤 2/9
    各种材料混合后放在面包机中选择和面档。
  • 步骤 3/9
    面包机在和面。
  • 步骤 4/9
    和好面后再开启和面发酵功能,面包机自动和面发酵。
  • 步骤 5/9
    完成后把面取出排气。分成四等分饧十分钟。
  • 步骤 6/9
    烤箱事先预热五分钟,然后把面团放进去发酵十分钟。
  • 步骤 7/9
    取出后刷上蛋液,沾上白芝麻。
  • 步骤 8/9
    放入烤箱后,上下火,180度,烤十五分钟。大家可以根据自家的烤箱来调整时间。烤到面包金黄色即可。
  • 步骤 9/9
    美味的老式面包出炉了。
小贴士

如果想吃奶味十足的面包,可以用牛奶代替水。

放酵母时尽量与盐和糖隔开,否则容易使酵母失效。

发布于 2022-09-06
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