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脆皮肠小面包
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思纬

那天烤脆皮肠披萨开了一包脆皮肠，索性趁孩子在家做点肠仔包给他吃，把开封的脆皮肠用完吧！这次烤的脆皮肠小面包特别松软好吃，撕开一个，千丝万缕的一看就知道肯定会特别好吃。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 125g
低筋面粉 25g
奶粉 7g
盐 1.5g
糖 20g
蛋液 23g
水 60g
酵母粉 2g
黄油 22克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    水、蛋液倒入面包机桶，对角放盐和糖，倒入奶粉，再倒上高、低粉，上面撒酵母粉；
  • 步骤 2/12
    一个15分钟的和面结束后加入软化黄油；
  • 步骤 3/12
    再开始一个15分钟的和面程序，和成一个光滑的面团；
  • 步骤 4/12
    面包机断电，面包机桶上面盖上保鲜膜或者湿毛巾，盖上盖子，室温发酵至2倍大，手指蘸高粉，插入面团不回缩不坍塌就表示一发完成；
  • 步骤 5/12
    面团取出压扁排气后称量并平均分成6份，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；同时准备6根脆皮肠；
  • 步骤 6/12
    取其中一个面团，擀成如图状；用刮板在上面划上三刀，头尾不划断；把靠近自己那边的边擀薄一点，对面放上脆皮肠，卷起，收口捏紧；
  • 步骤 7/12
    分别卷成如图形状；烤盘上抹上一层软化黄油，把面包间隔着排进烤盘；
  • 步骤 8/12
    面包放进烤箱中层，旁边放一碗热水，开启烤箱的“发酵程序”；
  • 步骤 9/12
    发酵到2倍大，把面包和热水取出，预热烤箱180度；面包上刷一层全蛋液,撒上白芝麻；
  • 步骤 10/12
    放进烤箱下层,上火调到170度，下火180度，下层，16分钟（由于这次用的小粉烤盘比较厚，所以下火要调高一点），如果是直接用自带的烤盘的话，我以前的烤箱烤面包要180度，但由于这个烤箱密封性好，上下火只需170度就可以啦。
  • 步骤 11/12
    胖乎乎香喷喷的面包出炉啦！
  • 步骤 12/12
    看组织多好哦
小贴士

烤箱不同，请根据自己烤箱的脾气调整时间、温度。

发布于 2022-04-16
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