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烤肠小面包
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成熟

想做这款面包好久了，一直都忘了买烤肠，所以一拖再拖。今天终于动手了，却发现拿错高粉，变低粉，想不到揉搓过程更快出膜，成品也一样松软。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 280g
淡奶油 120ml
牛奶 30ml
鸡蛋 1颗
酵母 4g
盐巴 2g
白糖 10g
黄油 20g
烤肠 6根
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
蛋黄 1粒
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    低粉鸡蛋淡奶油牛奶盐巴白糖混合
  • 步骤 2/14
    温水20克化开酵母倒入盆中
  • 步骤 3/14
    揉搓成面团后加入融化的黄油继续揉搓
  • 步骤 4/14
    成光滑面团后放置温暖处发酵
  • 步骤 5/14
    两倍大后取出，手指按压不反弹就说明发酵好了
  • 步骤 6/14
    用剪刀剪开排气
  • 步骤 7/14
    平均分成6个剂子揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 8/14
    分别将面团取出再次揉搓排气，擀成舌状，卷起
  • 步骤 9/14
    依次做好继续静置10分钟
  • 步骤 10/14
    揉搓成长条，一端压平变宽
  • 步骤 11/14
    绕4指头成圈，宽的那一头包住圆头
  • 步骤 12/14
    烤肠塞入，放置温暖处再次发酵
  • 步骤 13/14
    刷上一层蛋黄液，挤上番茄酱，沙拉酱和葱花，送入烤箱160烤制30分钟
  • 步骤 14/14
    出炉了！
小贴士

用蛋黄液刷表面颜色会比较好看

发布于 2019-10-22
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