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肠仔小面包
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张良net

经常给晚九点才放学的儿子烤一点小面包，用的就是我常用的方子，一般是做其它面包时多揉一点面，剩出那么一点点，换个花样，换种小配料，让小朋友吃得欢欢喜喜。据他说，做成不同的样子，口感和味道就不一样，我也得乐他喜欢，喜欢就好。

食材
高筋面粉 300g
玉米油 20ml
盐 3g
酵母 4g
糖 30g
鸡蛋 1个
奶粉 10g
水 100ml
白芝麻 适量
小肠仔 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将主料和配料中除了玉米油和火腿肠芝麻之外的其它配料一起放入面包机中。
  • 步骤 2/12
    选择和面团，揉至面团光滑，加入玉米油继续揉面直到扩展阶段。
  • 步骤 3/12
    温暖处发酵至两至三倍大。
  • 步骤 4/12
    拿出面团，排气，分割成每个约40克的面团，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 5/12
    面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
  • 步骤 6/12
    翻面，从上往下卷起来成条状，松弛5分钟。
  • 步骤 7/12
    将面胚搓成细条。
  • 步骤 8/12
    将小肠仔放在面坯上，从一端卷起。
  • 步骤 9/12
    卷好后放在模具中。
  • 步骤 10/12
    发酵至两倍大。
  • 步骤 11/12
    刷全蛋液，洒白芝麻。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热，180度，中上层，18分钟左右。
小贴士

请根据自已的烤箱调整温度与时间是。

发布于 2024-07-10
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